用料:猪脚2斤，黄豆50克，姜、蒜瓣、花生油、盐、老抽、生抽、料酒各少许。

做法:

1、准备好材料，猪脚先焯过水，沸水中加少许料酒，黄豆也先炒好备用。

2、砂锅里烧干水分放油，姜、蒜瓣爆香。

3、倒入猪脚翻炒一会。

4、倒入少许盐翻炒，加入老抽、生抽翻炒令猪脚上色。

5、倒入黄豆略炒一下。

6、倒入水浸过猪脚面，大火煲沸后转中火，煲至用筷子能轻松插入猪脚皮，转大火收汁即可。

食材：

莲藕、花生、猪手、陈皮、姜、香叶

酱料：

南乳一块、柱侯酱一茶匙、蚝油一茶匙、生抽、老抽适量、厨酒适量、冰糖适量

做法：

1.莲藕切段备用。

2.猪手跺成块冷水下锅加入姜片，厨酒煮开焯水五分钟，捞起洗净备用

3.热锅不需加油，倒入猪脚大火炒至猪脚表皮焦香，捞起备用。

4.烧热油锅爆香姜倒入猪手大火炒开，转中火加入酱料翻炒至猪脚均匀蘸满酱汁，加入莲藕、花生继续翻炒至上色。

5.加入沫过食材的清水，加入陈皮，香叶转大火煮开转小火炖煮45分钟。

6.开盖调味，盖上锅盖转大火煮开，再转小火十分钟关火，不要开盖焖十分钟即可。