食材清单

土豆丝 适量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2-4个 、 水 适量 、 盐 适量 、 花椒面 2克 、 五香粉 2克 、 葱花 适量 、 油 适量

烹饪步骤

1/8

土豆丝提前切好。均匀就行，不用太细。

2/8

面粉入盆里，加入盐，花椒面，五香粉，加入适量水打成面糊（稠一点，不要太稀）。

3/8

加入鸡蛋打散搅拌均匀（鸡蛋的量随意）。

4/8

加入细葱花。

5/8

搅拌均匀。

6/8

电饼铛打开加热，锅底淋油。土豆丝控水码入锅底，用勺子舀适量的面糊浇在土豆丝上，使土豆丝粘连。

7/8

煎2分钟左右，再翻面煎2分钟左右。

最后一步

出锅装盘即可。

您好，您所说山西人民爱吃的土豆丝饼应该是山西煎饼的一种。具体做法：

首先，把土豆去皮擦成丝；

第二步，取适量面粉，分几次加入温水搅匀成糊状；

第三步，把土豆丝加入面糊中，再撒盐和五香粉，继续搅拌均匀；

第四步，平底锅烧热，锅中倒少许食用油，拿大汤勺舀取面糊倒入锅中，团成略薄的圆饼，两面烧至金黄就可以吃了。