在Photoshop中改变头发颜色的方法有很多种，下面是其中一种较为简单的方法：

1. 打开需要修改的图片，选择“调整图层”（Adjustment Layer）。

2. 在弹出的对话框中选择“色相/饱和度”（Hue/Saturation）。

3. 在“色相/饱和度”调整面板中，将“色相”（Hue）调整为所需的颜色。

4. 如果需要调整头发的明暗度，可以在“色相/饱和度”调整面板中，将“亮度”（Lightness）或“饱和度”（Saturation）进行适当的调整。

5. 如果头发的颜色与背景颜色差别较大，可以使用“曲线”（Curves）调整图层来增强对比度。

6. 最后保存修改后的图片。

需要注意的是，这种方法只适用于需要改变整个头发颜色的情况，如果需要对头发的部分区域进行修改，或者需要更加精细的调整，可以使用其他的图像处理工具或者技巧，比如选区、涂抹、图层蒙版等。同时，为了达到更好的效果，还需要掌握一些基本的图像处理技巧和知识。