编织双色宝宝开衫毛衣的步骤如下：

材料：

- 适合婴儿的毛线，建议选用柔软的纯棉或混纺纱线。

- 编织针，建议使用合适毛线的号码。

步骤：

1. 根据宝宝身高和胸围量身定制衣服的尺寸。按照尺寸计算所需的针数和毛线长度，并准备好充足材料。

2. 使用一种颜色的毛线，先编织衣服的背面。开始时，先编织袖子。根据尺寸，确定袖子的长度和宽度。可以使用普通的编织针，按照平针编织袖子。

3. 编织完袖子后，继续编织身体部分。按照胸围的尺寸，分配针数。先编织一些前线是用来钮扣的部分，再接着编织身体的其余部分，直到达到所需的长度。

4. 另取一种颜色的毛线，用同样的方式编织衣服的前面。可以选择在前开衫上编织一些图案或花边。

5. 最后，将背面和前面的衣片缝合在一起。可以使用编织针或纽扣线。

6. 如果需要，可以添加一些装饰，如纽扣、蝴蝶结等。

注意：在编织过程中，要记得按照宝宝的实际尺寸进行调整，确保衣服的合适度和舒适度。此外，还要注意线的紧密度和平整度，以保证编织成品的质量和外观。编织前最好先学习一些基础的编织技巧，以便更好地完成这个项目。