原料：

茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。

做法步骤：

第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。

第2步、茄子去皮，切成小块。

第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。

第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。

第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。

第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。

第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。

第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。

第9步、倒入煎好的茄块。

第10步、大火翻炒均匀。

第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。

准备食材：茄子两根，大蒜一个，小葱少许

【做法】:1茄子去皮改刀切块，先调一个炸糊，两勺面粉，一勺淀粉，两个鸡蛋，一边加水一边搅拌，搅拌到能挂住糊即可

2油温七成热的时候把茄子倒进去炸，表面炸焦以后复炸一遍，捞出备用

3调一个料汁，一勺番茄酱，一勺白糖，半勺白醋，一勺淀粉，半勺盐，两勺水，搅拌均匀

4油热把蒜末炒香，倒入料汁炒至浓稠，把茄子倒进来翻炒均匀，最后撒入葱花和白芝麻就可以啦