原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥*豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

豆腐皮切丝，凉水下锅焯一下，捞出控水备用，切葱花、辣椒切丝，香菜切小段，热锅凉油，葱花爆香，放入辣椒丝，翻炒一会，倒进豆皮丝，翻炒均匀，加盐、酱油，翻炒均匀，出锅前加香菜段，翻炒均匀即可出锅。