卤牛腿肉的做法如下：制作6份所需要的材料：去骨的牛腿肉1300克，剔去多余的脂肪 胡椒1/4茶匙。 中筋面粉1/4杯。 洋葱1个，切厚片 绿灯笼椒2个，去籽，切片 蒜末1汤匙。

罐装牛肉汤2杯。 番茄酱1罐（400克)黄砂糖1茶匙。 伍斯特沙司1汤匙。 干罗勒叶1茶匙。 干百里香1茶匙。 干牛至叶1茶匙。先在牛腿肉上撒上胡椒，然后， 裹上一层面粉，拍掉牛肉上多余的面 粉。

在不粘锅中喷上防粘喷雾，调到中火，把牛肉放到锅里两面都煎成浅 褐色，每面大约需要煎5〜7分钟。煎 好后，把牛肉从锅中取出。再将火调到中火，把洋葱和灯笼椒片放入锅中加热约5分钟，要不时地搅动一下。

接着，把蒜末、牛肉汤、番茄酱、黄砂糖、伍斯特沙司、罗勒叶、百里香 和牛至叶全部放入锅中。等到锅里的汤沸腾了，把牛肉放入锅中。盖上锅 盖，用中低火炖1。5~2小时，炖到牛 肉嫩熟了就可以出锅了，炖时要不时地搅动一下。

用自己的卤料腌制两小时，煮熟就可以了