食材用料：鲫鱼1条，萝卜半个，北豆腐1块，咸鸭蛋半个

方法/步骤

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鱼去除内脏，清洗干净后。在两面涂抹少许盐，料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱

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萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）

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豆腐的话因为要大火炖，所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片，小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右

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热锅凉油，放姜片煸一下

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将鱼煎到两边微微金黄，煎的时候淋少许料酒去腥

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加足够的水没过鱼，大火开炖

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因为用的平底锅，炖的期间可以用汤勺浇鱼

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大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片

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炖制10分钟后，加入咸鸭蛋再炖5分钟

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去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花，加盐调味即可

1、萝卜切成丝，豆腐切片；

2、 枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片， 小葱香菜切花，姜切片；

3、净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色；

4、依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右；

5、最后加入萝卜丝、豆腐、 枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。