关于韭菜馅饺子的做法是

韭菜洗净控干水分后切碎待用；鸡蛋6个搅碎后热锅炒熟剁碎待用；虾皮温水浸泡3分钟待用。

炒鸡蛋的锅不要刷，直接下入浸泡后的虾皮炒出香味，盛出冷却待用；炒过的虾皮用来包饺子更香，而且没有腥味。

将韭菜，鸡蛋，虾皮混合，先加入食用油，姜末和五香粉适量搅拌均匀，最后再加入食盐搅拌均匀就可以包饺子了

从市场上买来韭菜500g，到家把韭菜洗干净。做成碎馅儿。加入十三香。花生油味精，酱油，耗油，鸡精然后加入打好的碎鸡蛋，一起做成自己喜欢的饺子。