把韭菜洗净 控干水份 切碎 1韭菜鸡蛋 虾皮 还可以放火腿肠 然后 放盐 味精 2还有韭菜肉 一样放盐 生抽 酱油 味精 和面擀饺子皮 开干包饺子

【韭菜猪肉饺子馅做法】

食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。

韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。

选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。

要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。