材料

"猪五花肉 600克","豆腐渣 150克","葱 2根","姜 4~5片","水 1杯","酒 1/2杯","酱油 1/3杯","砂糖 2.5~3大匙",

做法

step1

1:肉切成4~5公分的块状，放入锅内，加入3杯水和豆腐渣，盖上锅盖，煮滚后改中火再煮20分钟左右。

step2

2:取出肉，将锅内豆腐渣冲掉，锅子洗干净。葱白切成4公分长，切丝用水漂过；绿色的葱尾切段备用；姜去皮切片。

step3

3:锅中放入猪肉、绿色葱尾、姜、调味料，盖上锅盖加热。煮滚改小火再煮40~50分钟，煮至汤汁收乾为止。

step4

4:盛盘，添上葱白。

红烧猪肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化

三

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。