原料：猪肉 (300克)，盐适量，料酒适量，13香适量，淀粉适量，植物油适量，鸡粉适量，生抽适量，蚝油适量，大葱两根，姜一小块切丝。

1、猪肉切薄片。

2、肉片用清水多冲洗几遍，攥干水，少许加盐、料酒、十三香、适量的淀粉，抓板均匀，放一小勺植物油封好腌制10分钟。

3、大葱洗净斜刀切厚马耳片，姜切丝。

4、起锅烧油，油热姜丝爆锅，下入上好浆的肉片。

5、大火翻炒至变色，加入大葱，大火炒至断生，放生抽、蚝油、盐、少许白糖、鸡粉，旺火炒匀盛盘即可。

猪肉洗净，然后剁成肉末

胡萝卜擦丝，生姜、大葱切碎碎末加入肉盆里

然后再加入十三香、胡椒粉、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀

用筷子顺一个方向拌匀至有胶性，做成肉馅

发酵好的面团，取出排气，然后分成约40克的小面团

捍成薄皮，然后往面皮中间放入肉馅

褶捏收口，包成包子胚

蒸屉扫油，再把包子胚放入，待包子在锅中发酵30分钟，然后开火把包子蒸熟即可（蒸锅上汽蒸20分钟、焖5分钟