素类盒饭每份成本在6元左右，荤类盒饭每份成本在10元左右。

一份普通两荤两素的盒饭成本只需要5元左右，利润高达50%以上。一位卖盒饭的老板每天至少卖100个盒饭，一晚上的利润在400块左右。因此，盒饭的利润是根据不同的成本和售价而定，但一般来说，利润在50%以上，具体数值需要根据盒饭的种类、成本和售价等因素来计算。

盒饭作为一种便携、快捷、实惠的外卖形式，受到了很多消费者的喜爱。盒饭的利润主要包括以下三个方面。

首先是原材料成本，盒饭的原材料主要包括米饭、肉类、蔬菜等，成本相对较低，且可以批量购买，因此盒饭的原材料成本并不高。

其次是人工成本，盒饭的烹制需要一定的技术和劳动力，但是相对于餐厅来说，盒饭的人工成本较低，因此盒饭的总成本也不高。

最后是销售利润，盒饭的售价相对餐厅等餐饮形式来说较低，但是由于客单价较低，因此盒饭需要以大量销售来获取利润，在繁忙时间，盒饭的销售利润也是非常可观的。

总之，盒饭的成本相对低廉，配合大量的销售，使其利润相对丰厚，成为了市场上的一种热门餐饮形式。