主料:

瘦肉四两，青笋半根。

配料:

木耳少许。

料头:

生姜一块，大葱一根，大蒜五瓣，红泡椒五根。

调味料:

豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

其他辅料:

玉米淀粉。

准备工作:

瘦肉切丝放入水中泡十分钟后捞出沥干水分，加入适量玉米淀粉抓匀。

青笋削去皮，切成比火柴棍略粗的细。

木耳泡发好，清洗干净切成丝。

生姜切成姜末。

大葱切成丝。

大蒜去皮剁成蒜末。

红泡椒剁碎。

开始制作:

锅里烧水，水开后倒入青笋丝和木耳丝氽水倒出。

锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入肉丝搅开炸熟倒出多余的油。

加入豆瓣酱5克，红泡椒，姜末，蒜末，葱丝炒出香味倒入青笋丝和木耳丝。

加入味精5克，鸡精3克，白糖20克，红醋7克。大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉，再次翻炒均匀后淋入少许红油，搅拌均匀即可出锅装盘。

鱼香肉丝是一道经典的川菜，最简单的做法如下：

1.将猪肉切成丝。

2.将蒜蓉、生姜末、辣椒段炒香。

3.加入猪肉丝翻炒至变色。

4.加入适量的酱油、糖、盐、醋、料酒调味。

5.加入藕粉勾芡。

6.最后加入适量的青椒丝和木耳丝翻炒均匀即可。