准备材料：牛杂适量，白白卜适量。

配料：砂姜适量、肉桂（桂皮）适量、草果适量、陈皮适量

调味料：盐适量，味精适量、鸡精适量、白酒适量

第一步：牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状。

第二步用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

第三步把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

第四步取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时，关火即可出售。剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里，加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱，牛杂汤完成。

第五步，美味又好吃的西红柿炖牛杂做法完成开吃了。

做法：1.把牛肉切成块备用，葱切片；

2.锅中倒入开水，水开后将西红柿放入锅中，表皮出现褶皱后捞出过凉水去皮，切成片；

3.锅中加水，牛肉块冷水下锅，水开后撇去浮沫捞出，倒入压力锅中加水压制30分钟；

4.锅中倒油，油热放入葱、西红柿、盐、番茄沙司、糖，炒出汤后倒入牛肉、煮肉汤，开锅后小火焖15分钟即可。