栽培冬草莓宜选耐肥性强，休眠期短，冬季低温短日照条件下生长势不易衰弱的品种，目前常用的品种有“芳香”、“女峰”、“春香”等

在9月上、中旬就能开始，一旦确认花芽已经分化，就要迅速改浇正常营养液进行管理。缺氮处理期间，如能结合根际温度降至20℃以下，促进花芽分化，效果更好。

将草莓苗连育苗钵排放在木板上从8月上、中旬开始，每天下午4时开始将苗连木板抬入冷库，早晨8时再抬出来接受阳光照射，连续15天-20天，9月上旬花芽即可分化，11月份就可以有果实采收。

最好缺氮处理和低夜温短日照处理配合进行，为防止处理期间植株养分的过度消耗，处理时间宜短不宜长。