青椒炒肉

原料：瘦肉、青椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、蚝油、淀粉。

做法步骤：

第1步、肉切片。

第2步、切好的肉加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，一勺淀粉，抓匀。

第3步、放少许食用油，腌10分钟。

第4步、青椒切块，加少许盐。

第5步、起油锅，油热下肉片，熟了后盛出来。

第6步、青椒也过一下油，捞出备用。

第7步、另起油锅，油热下葱姜蒜爆香。

第8步、放肉片，翻炒。

第9步、加少许生抽、耗油、老抽。

第10步、放青椒。

第11步、加少许白糖，出锅。

青椒炒肉是一道常见的中式菜肴，下面是一份常用的青椒炒肉的材料清单：

- 猪肉：约250克，可以选择瘦肉或者带有一定肥膘的肉块，切成薄片或丝状备用。

- 青椒：2-3个，根据个人口味调整，去籽后切成块状或丝状。

- 姜蒜：适量，切成末备用。

- 料酒：适量，用于腌制和调味。

- 生抽：适量，用于调味。

- 盐：适量，用于调味。

- 白胡椒粉：适量，用于调味。

- 食用油：适量，用于炒制。

这仅是一份基本的材料清单，您可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料，例如葱段、辣椒等。炒肉前可以先将肉片用料酒、盐、生抽、姜蒜腌制一段时间，这样可以增加肉的鲜嫩口感。炒制时注意控制火候，保持青椒的爽脆和肉的嫩滑，让菜肴更加美味。