真空包装机的工作过程是抽真空封口冷却完成一个工作过程，以下给出了真空包装机热封和回气的工作原理:

热封：外界大气通过给袋式包装机上部的进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的产生的压力差，热封气室因充气而膨胀，使给袋式包装机上热压架向下移，压住袋口；同时热封变压器开始运作，进行封口；于此同时，时间继电器2SJ也开始运作，期间有数秒的停滞时间，然后热封结束。

回气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回归到零的位置，热压架通过复位弹簧复位，真空室开盖。

循环：给袋式包装机上真空室移至另一真空室，然后进入下一个作业工序，左右两室交替工作，多次循环。