2. 半生鸡蛋
生活中有很多人认为半熟的鸡蛋比全熟的鸡蛋营养价值更高，其实是事业是这样，但有一点不可否认的是熟鸡蛋里绝对没有太多的杂菌和有害物质，但生鸡蛋就不容置疑了，因为鸡蛋没有完全熟透，所以会有很多不健康的物质在鸡蛋其中，即虽然营养物质上升了一些，但杂菌病毒等有害物质却上升了不少，所以说还是不划算的。总之尽量少吃或不吃隔夜半生鸡蛋。
3. 隔夜蛋和隔夜茶
先说隔夜蛋，因为鸡蛋在制作过程中被煮了两次，先是将鸡蛋煮熟，然后是加入茶叶等辅料，所以在第二次制作过程中已经生成了许多致癌物质，因此最好在第一次制作的过程中最好就食用，但如果隔夜鸡蛋在低温下保存其实也是可以的，但绝对禁止无任何保护措施就进行食用。
4. 隔夜茶和开水
生活中的饮用水大多以自来水为主，所以如果饮用水烧开不当也会有致癌风险，建议大家将自来水烧开3-5分钟进行饮用，这个时候水中的亚硝酸盐和氯化物含量会降低到最低。虽然说开水已经煮沸了，但还是建议不要喝凉白开，因为凉白开露天放置会滋生大量的细菌，有数据表明，隔夜凉白开的亚硝酸盐含量是刚烧开得水的1-3倍，而且他们会在人体中转换为致癌物质亚硝胺，从而成为人体的另一大致癌因子。
千万注意！如何处理剩下的隔夜菜能降低危害！
既然已经了解了隔夜菜的危害，那么如何处理好剩菜与新菜的关系，将会非常有利于你节约粮食并降低隔夜菜的危害。
No.1低温保存，蒙上保鲜膜
首先剩菜剩饭低温保存是必然的，其次为了防止其他杂菌进入剩菜中，必要的密封性好的保鲜膜也是必不可少的。还有一点必须注意，家用冰箱买的时候都会有食物放凉再放冰箱的要求，切记这不是耸人听闻，因为如果食物热放入冰箱会导致冰箱中的水蒸气凝结，从而创造出有利于霉菌生长的环境，进而导致霉菌等适宜生长的杂菌迅速增长，那么放入冰箱的意义也荡然无存了。还要注意的是不同的菜也要分开保存，以避免交叉感染。
