锋利的刀盘设计

　　从下面的动图可以看出，苹果投入榨汁机后，被高速旋转的锋利刀片切削成果泥，通过高速旋转带来的离心力，轻一点果汁和部分残渣会被甩到上层，通过滤网过滤，流到杯中。

需要搅拌棒的辅助才能完成榨汁

　　虽然最终结果都会得到一杯果汁，但三款产品的工作原理上还是有不小的区别，原汁机转速更低，看起来萃取过程更容易保持果汁原来的口感，榨汁机方式简单粗暴，但高速萃取对口感的影响以及本身结构对果汁的浪费是我们接下来要研究的问题。最后料理机，如果想喝果汁必须加水甚至加冰块，因此一定要加糖来提升甜度，如此看来每一款都有一些值得让人期待的点，一起测试看看吧。

4鲜榨果汁静置会分层？嗯！的确如此

　　苹果富含多种矿物质和维生素被誉为水果之王，而且苹果这种水果极易发生氧化，是一个非常理想的测试食材。我们选用苹果汁进行了8分钟的氧化、分层测试。

8分钟后三杯果汁的差异

　　新鲜的苹果汁应该是白色的液体，但我们榨出来的果汁马上就会变成褐色的液体，这其实就是我们常说的氧化。苹果和其他水果中都含有高活性的酚酶，在细胞被破坏后就会释放出来，和空气中的氧气发生反应，把水果中的多酚类物质和维生素C氧化掉，就发生了肉眼可见的变色。从上图可以看出来，三款产品从视觉氧化的维度来说都有着不同程度的氧化。（果汁中含有果肉纤维素的程度不同，所以不能仅依据颜色来判断氧化的排名）

10分钟氧化分层的变化的动图更直观

　　接下来是分层的问题，鸡尾酒大家都喝过，通过不同密度的酒的调配产生分层的效果，果汁也一样，因为果肉和果汁的密度不同，随着杯内状态的稳定，果汁中较轻的果肉和泡沫会悬浮到杯顶。这也可以说明榨汁过滤后的细腻度情况。从分层中剩余的果肉可以看出，原汁机剩余的果肉要比榨汁机少，因为料理机无法做到汁肉分离，而且比较浓稠，所以分层的情况也并不明显。

5出汁率别太纠结 实测结果都差不多

　　关于出汁率的测试，由于产品的工作原理和方式不同（料理机果肉果汁不分离无法测试出汁率），所以出汁率仅仅对榨汁机和原汁机进行PK。很多商家都在宣传自己产品的出汁率高云云，但实际上出汁率的差距并没有大家想想中的那么大。以下是相同质量的水果蔬菜榨汁后，倒入相同的玻璃杯后的一个出汁情况统计。（下图最右侧的是料理机，仅作参考，不加入此次对比）