高压锅炖排骨用冷水，做法如下：

主料：猪大排500g

调料：食盐一勺，姜3片，八角1个，桂皮2片，生抽2勺，香叶1片，白糖半勺，生粉适量，香菜适量

步骤：

1.排骨洗净血水，加一点盐稍腌，沥干备用；

2.把八角，香叶，桂皮洗净备用；

3.排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等拌匀稍为入味，再加一点点清水亦可。（可不加）

4.用高压锅压约15分钟即可，食用时加入葱花或者香菜段更美味！