主料：猪小排600克，萝卜1根，胡萝卜1根，生姜片几片，香葱碎适量

辅料：盐适量，黄酒适量，清水适量

做法：

1.猪小排剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。

2.冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。

3.捞起后清洗干净，沥干水分。

4.放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。

5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

6.炖至排骨九分熟。

7.白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

8.放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。

9.关火前撒香葱碎即成。

主料：胡萝卜500g、排骨1000g。

辅料：水适量、盐适量。

1、将排骨绰烫后洗净控干水分；

2、将胡萝卜切块；

3、将排骨放入盛有清水的锅中；

4、将胡萝卜块放入锅中；

5、用中火烧开后，转小火炖30分钟，排骨炖熟后加盐调味即可。