小米枣肉是一种传统的中式甜点，主要由小米和红枣制成。蒸制小米枣肉的步骤如下：

### 材料准备：

- 小米：适量（一般根据人数来定）

- 红枣：适量（去核）

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量

### 制作步骤：

1. **小米清洗**：将小米放入碗中，加水清洗干净，去除杂质和浮尘，然后沥干水分。

2. **红枣处理**：将红枣洗净，如果是带核的红枣，需要去掉核。可以选择用刀剖开去核，或者使用去核器。

3. **浸泡小米**：将清洗干净的小米浸泡在水中约30分钟至1小时，让小米充分吸水膨胀。

4. **红枣填充小米**：将泡好的小米填入去核的红枣中，填满即可，不要过于拥挤。

5. **蒸制**：将填好小米的红枣放入蒸盘中，可以在蒸盘底部铺一层蒸布或者油纸以防粘连。确保蒸锅中有足够的水，然后将蒸盘放入蒸锅中。

6. **开始蒸煮**：大火将水烧开后，转中小火蒸制大约20-30分钟。具体时间根据红枣和小米的大小以及蒸锅的火力来调整。

7. **检查熟度**：蒸制过程中可以打开蒸锅盖检查小米和红枣的熟度，确保小米完全熟透，红枣变软。

8. **出锅享用**：蒸好后，关火让小米枣肉稍微冷却一下，这样更容易取出，也更好吃。

### 注意事项：

- 蒸制时注意水量，避免水干锅烧。

- 蒸制过程中，如果需要，可以适当翻动红枣，确保均匀受热。

- 根据个人口味，可以在蒸制前或蒸制后加入适量的糖或蜂蜜调味。

小米枣肉不仅味道甜美，而且营养丰富，是一种健康的甜品选择。

用料：小米100克，植物油1汤匙，盐少许，牛里脊300克，蒜蓉辣酱1茶匙，料酒1汤匙，生抽1茶匙，五香粉3克，淀粉3克，糖3克，白胡椒粉少许，香菜少许。

1、牛肉洗净切薄片，小米用清水浸泡2小时以上。

2、加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，淀粉，盐，少许清水充分搅拌均匀。

3、然后再加入蒜蓉辣酱和植物油，腌制30分钟，牛肉加入泡好的小米拌匀，摆入盘中。

4、大火烧开水，上锅中火蒸30分钟，出锅后表面撒香菜即可。