将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

锅中放入清水煮沸，放入姜丝。将猪肝放入煮至猪肝变色。

调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。

撒入香葱粒和香菜即可。

1，新鲜猪肝用加入白醋的水浸泡半小时，再用流动的水冲洗净

2，锅中注入没过猪肝的清水，加入姜片，料酒大火烧开

3，用勺子撇去浮末，多撇几次直到没有浮末为止。转小火炖煮二十到三十分钟。

4，煮熟的猪肝晾至温热切成片状（根据个人口味选择厚度）

5， 容器中加入适量鲜味酱油，醋，蒜末，香油搅拌均匀吃的时候蘸料汁味道好极了。