用料 黄瓜 2000克 盐 200克 尖椒 200克 蒜 200克 姜 30克 白糖 70克 白酒 70克 味精 30克 老抽、老抽共 250克 花椒、大茴香 一小把 秘制腌黄瓜（清脆）的做法 1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。 2.腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了） 3.将晾*黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。 4.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）冷却以后倒进容器里进行腌渍一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。