仙人掌的储水能力在植物中是一流的，仙人掌拥有厚厚的叶茎，茎由贮藏细胞组成，这些贮藏细胞内含有黏液性物质，可避免水分流失，这样叶茎中储存了大量的水分，在沙漠中常年生存的仙人掌也产生了适应性的特征，它们的枝干内是空的，里面都是水分，，其次它的叶子是扁平铺张，增大了水分的蒸发面积，再次，仙人掌的根系都非常发达，可以达到地下数十米，它们的吸水能力也很强，这为其保存了大量的水分，也是对干旱能力的一种适应。

仙人掌属仙人掌科植物。丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形;花辐状，花托倒卵形;浆果倒卵球形，顶端凹陷，基部多少狭缩成柄状，表面平滑无毛，种子多数扁圆形，无毛，淡黄褐色。