从相生相克的原理上来说茄子和苦瓜是没有什么禁忌的地方，是可以一起炒的，但是因为两者都是比较素的蔬菜，互相又没有为对方增色的优势，炒在一起不会很出彩，所以在各色菜系当中也没有这两者的搭配范例。

苦瓜茄子能一起炒。两种食物不会有相互克制的物质出现，也不会导致营养物质流失的问题，因此是能够适量的食用。茄子以及苦瓜之间的营养价值是有互补的功效，其中茄子中的营养成分很高，主要是含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素等。