用料

前夹肉450克，青椒2个，红椒1个，蒜头3瓣，葱白5根，油适量，盐适量，生抽适量

做法

1、备好材料,洗净.

2、猪肉下锅煮八成熟,捞起放凉.

3、切薄片.

4、蒜头拍扁,葱切段,青、红椒切小块.

5、蒜头下炒锅爆香,加入猪肉,翻炒5分钟.

6、调入盐、生抽,炒1分钟.

7、盛起备用.

8、热锅凉油,下葱段、青、红椒炒1分钟,调入盐.

9、加入炒好的肉片,翻炒1分钟.关火,盛起装盘.

食材和配料：带皮土猪前腿肉（或五花肉）、青辣椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油

1、猪肉洗净后带皮切薄片，将肉放入碗中加入食盐、料酒、老抽拌匀，腌制15分钟。

2、大蒜洗净，茎秆用刀拍扁，叶茎分开均切小段，辣椒洗净切长条备用。

3、热锅放入熟猪油，油温六成热时，放入肉片大火煸炒，炒至变色8成熟盛出，再倒入辣椒和大蒜杆大火翻炒片刻。

4、再加入炒过的肉片大火合炒，煸出香味后加入蚝油、大蒜叶翻炒均匀起锅装盘，一道鲜香美味的小炒肉大功告成。