·1斤前腿肉，30克木薯淀粉，5克泡打粉，60克冰水，7.5克盐。

·所有食材都倒入绞肉机，打到肉质粘稠，起胶，保持水不开的状态下丸子煮个20分钟。

·捞出放入冰水，冰水泡过肉质Q弹，超级Q弹，浓浓的香菇味，简直不要太好吃。

香菇猪肉丸：

·1、2斤前腿肉+60克木薯淀粉+10克泡打粉+100克干香菇+15克盐。

·2、温水泡发香菇。

·3、先把肉上面的筋膜要剔除干净，将肉切片，放入冰箱冷冻2小时。

·4、木薯淀粉、泡打粉、盐放入碗中用冰水溶解。

·5、所有食材放入打肉机中搅拌至粘稠状，摸上去非常的黏手即可。