材料:

净草鱼400克，豆腐300克，白酒50克，葱花、姜片、香菜段、淡奶各适量，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量

做法:

1.把洗净的豆腐切小方块

2.草鱼处理干净，把肉切成薄片放入碗中

2.加盐、鸡粉，淋入水淀粉抓匀，腌渍片刻至入味。

3.锅中注水烧开，放入豆腐，倒少许食用油，放入姜片。

4.加盐、鸡粉调味，倒入适量的淡奶拌匀。

5.放入鱼肉片,拌煮至熟,倒入白酒50克，撒入胡椒粉拌匀。

6.关火后将材料盛入碗中，撒上香菜段、葱花即成。

用料：鱼片，嫩豆腐，大蒜，姜， 八角，桂皮，辣椒，醋，老抽， 生抽， 料酒，糖，香菜，水淀粉 

做法：

1.鱼片清洗沥干水分备用

2.香菜切碎；蒜，姜片切片，和八角，桂皮，辣椒放一个碗里

3.姜蒜碗加入一勺醋，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，1/4勺糖，加入大半碗水混合均匀

4.豆腐切块，鱼片两面沾水淀粉

5.锅烧热放三勺油，加入鱼片，两面煎至微黄

6.加入酱汁大火煮开

7.加入豆腐，煮开后转小火烧20分钟，加入香菜大火收汁即可