
问题所述内容,由于使用的是炖制的方法,所以要注意将排骨中的血水充分的清洗浸泡出去。否则排骨会有比较重的腥味。
将清洗浸泡后的排骨进行焯水,用料酒,葱姜调味。
焯水后的排骨要再次清洗干净,去掉表面的浮沫。同时将玉米也进行焯水,断生去掉生玉米的味道。重新加水,加入排骨炖煮大约一个小时。将玉米放入汤中。调料只需要一点大料,生姜即可。出锅时放入胡椒粉。一点香菜调味。也可以点入一点料油或香油。
1.排骨冷水下锅,加料酒,加姜片,煮出浮沫捞出。
2.放入砂锅中,加胡萝卜,玉米,红枣,盐,倒入清水。
3.小火慢炖,出锅前加枸杞,葱花即可。
