在 Excel 中，选中间隔的列可以使用 Shift 键，具体步骤如下：

1. 打开 Excel 文件。

2. 点击左上角的第一个单元格，将所有单元格选中。

3. 使用鼠标按住 Shift 键，然后单击一次需要保留的列的头部。

4. 松开 Shift 键，这时中间的列就会被选中。

除此之外，如果你知道需要选中的列的起始列和结束列的列号，也能够通过以下快捷键步骤选中中间的列：

1. 按住 Ctrl + G（Windows）或 Command + G（Mac）键，打开“转到”对话框。

2. 在“转到”对话框里，输入起始列和结束列的列号的范围，例如输入 A:C。

3. 点击“确定”按钮，这样中间的列就会被选中。

除此之外，还可以使用 Ctrl + 空格键（Windows）或 Command + 空格键（Mac）选中整列，也可以通过鼠标拖动选中多列。