苹果手写重叠的方法是，首先打开“便笺”应用程序，然后在页面上写下第一行文字。

接着，将手指或笔触移到该行文字的下方，稍微等待一下，直到屏幕上出现了一个新的光标，然后继续写下第二行文字。

当需要重叠文字时，只需将手指或笔触移到之前的文字上方，等待出现新的光标，然后继续写下新的文字。这样，新的文字就会在之前的文字上方重叠显示，形成叠加的效果。

苹果手写重叠的原因可能是手写笔的触控点不准确或者手写速度过快，导致相邻的笔迹发生了重叠。解决方法可以尝试调整手写笔的灵敏度或者减缓手写速度，也可以在手写后进行编辑，将重叠的部分剔除或者调整。在手写时要保持稳定的手部姿势和节奏感，尽量避免手写的重叠问题，提高手写的质量和效率。