在 Photoshop 中切开图形，可以使用多种方法，最常见的方法之一是使用钢笔工具。首先，使用钢笔工具描绘出要切开的路径，然后右键单击路径并选择 “建立选区”。选择好路径后，就可以使用切片工具进行切割了。切片工具位于工具栏上，图标为一个刀片状，单击该工具后，沿着路径拖动鼠标即可切开图形。也可以使用矩形选框工具或椭圆选框工具等形状选框工具，先选中图形要切割的部分，然后使用编辑 > 剪切（Ctrl+X）将其剪切掉。或者使用对象 > 路径 > 建立选区，将路径转换为选区后，再使用编辑 > 剪切将选中部分剪切掉。