1、原因：

（1）大蒜需要在比较温暖的环境中，才能够顺利出芽。如果种植的深度不足，让它处于表层比较冷的土中，那么它就不太容易发芽了。

（2）蒜瓣的底部有一层比较坚硬的顶盖。如果在种植之前，没有将它们完全去掉，它们就会阻碍发芽。

2、处理方法：

（1）如果数量少，并且刚刚栽种不久，可以将它们挖出来，重新栽种。如果数量比较多，那么建议通过覆膜保温的方法，来助它发芽。

（2）在种植前要将它的顶盖完全剥除。如果太过坚硬，不好剥，可以将它们放在水中泡一会，再剥。如果已经带着顶盖种植了，那么可以将它们从土中取出来，剥除顶盖后再种。

大蒜放在水里会发芽。但关于大蒜几天可以发芽，是很不确定的，因为与许多因素有关，比如蒜头的活性，存放的环境，栽培的条件等等，3、4天没有发芽不算例外，；发芽期间不必特意追求晒太阳，散光即可，这时需要的是温度，不是阳光；关于浇水，不知道你是不是完全泡在水里了，这样缺少空气，对发芽不太有利，只要有浅浅一层水就可以了，干了就添一点，，所以不是换水，是加水；温度不低于15℃就行，生长期15——25℃最好；存放时间短的当然更好一些，但也不必一定是新鲜的；但蒜头不能干缩；开始生长以后可以见阳光，随着根系的发育，水也可以稍多一些，但最好不要超过蒜瓣一半，可以适当换水；没有发芽就等一等吧，急不来的，只要开始，生长是相当快的。