芋头丸子是一道美味的家常菜，以其香甜口感和软糯口感广受欢迎。以下是制作芋头丸子的步骤：

所需材料：

1. 芋头 500克

2. 糯米粉 150克

3. 糖 30克

4. 盐 2克

步骤：

1. 准备食材：将芋头去皮洗净，切成小块；将糯米粉、糖和盐混合在一起，备用。

2. 蒸芋头：把切好的芋头放入蒸锅，开中火蒸20-25分钟，直到芋头变软。

3. 捣碎芋头：将蒸好的芋头取出，放入一个大碗中，用勺子将其捣碎成泥状。

4. 加入糯米粉：将混合好的糯米粉、糖和盐倒入芋头泥中，搅拌均匀，直至面团不粘手为止。

5. 搓丸子：用手将面团搓成一个个丸子，大小因人而异。

6. 煮丸子：将水烧开，然后转小火。将搓好的丸子放入锅中，煮3-5分钟，直到丸子浮出水面。

7. 捞出丸子：将煮好的丸子捞出，沥干水分，然后撒上适量芝麻或椰蓉，使之更美味。

8. 上盘装饰：将丸子整齐地摆放在盘中，可适当添加香菜或葱花点缀。

这样，一道美味的芋头丸子就制作完成了。根据个人口味，你还可以在芋头泥中加入其他食材，如红豆沙、莲蓉等，做出不同的口味。

1/11 先备好芋头和红薯粉（白肉的芋头水分多点要备多点红薯粉）我今天用的是自己种的红肉的芋头

2/11 把芋头洗净，蒸熟。

3/11 蒸芋头的时候准备好馅料（馅料随个人爱好，喜欢吃什么馅就拌什么馅料）

4/11 芋头蒸熟，趁热剥皮压成泥。

5/11 红薯粉放一个大点的容器里，加入芋头泥拌匀。（红薯粉先放一半）

6/11 拌至差不多一半的芋头泥都粘上红薯粉成絮状就可以不加红薯粉了。先揉团，如果揉的时候很粘手就可以再加一部分粉。边揉边加。要揉的手感觉软软的不粘就不加红薯粉了，有一点粘手也不加粉，揉揉就不会粘手了，如果揉到看不到红薯粉了还粘手就再加点红薯粉。这个粉团不能揉硬了，硬了就包不了馅料了。

7/11 揉至光滑柔软成团就可以了，粉团跟面团不一样，面团冷的可以包没区别，这个粉团冷了就不好成团了。要趁热包馅料。

8/11 揪二十克左右的小团捏成比饺子皮两倍厚的窝状皮装入拌好的馅料。

9/11 用手的虎口处慢慢的转着收口如图

10/11 依次包完