主料：

虾仁12只 芦笋100克

彩椒各1/3个 黄瓜半根

洋葱1/4个

辅料：

盐1/2小匙 糖1/2大匙

米醋1大匙 黑胡椒1/2小匙

山茶籽1/2大匙 料酒1小匙

做法：

1. 准备材料；

2. 芦笋洗净切小段，过水焯变色后捞出，过冷水待用；

3. 虾仁洗净后过水，焯时加料酒，变色后捞出待用；

4. 小黄瓜切片，洋葱切碎，彩椒分别切小块；与焯好的芦笋和虾仁一起放入大碗内；

5. 依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味，最后滴适量山茶籽油即可装盘。

莴笋炒虾仁

1、食材：

莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

2、做法：

（1）基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

（2）坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

（3）锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

（4）待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

（5）最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。