主料：姜末适量，葱末少许，蒜蓉适量，红椒末少许，扇贝4个

辅料：白砂糖适量，料酒4匙，食盐适量，蚝油2匙，生抽适量

做法：

1. 温水中泡粉丝。

2. 准备适量姜末和多量蒜末。

3. 扇贝洗干净后，将肉取下，在碗里腌制片刻，放少量食盐，适量料酒和姜末。

4. 将泡好的粉丝放入洗干净的贝壳内铺底。

5. 再将腌好的肉放在粉丝上。锅中清水烧开后，放入蒸5～7分钟。

6. 同时另一锅中倒入热油，油热后放蒜末姜末炝炒，放适量白砂糖，生抽，蚝油，两滴醋，适量食盐。

7. 将蒸好的扇贝从锅中取出，浇上熬制好的蒜蓉汁。

材料：

主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。