食材：排骨 4披 、 土豆 4个 、 八角 5—6个 、 红油豆瓣 2勺 、 大蒜 5颗 、 生姜 小半 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 白糖 少许

烹饪步骤

1.先把排骨土豆切小块，然后将排骨用水先酌一下，待到半熟时捞起。

2.接着将油，豆瓣，八角，生姜放入锅中爆炒，待到香味扑鼻即可将排骨倒入锅中，同香料一起爆炒10分钟左右

3.看到排骨差不多快熟，再倒入土豆，一同在爆炒10分钟，加入少许生抽和大蒜和白糖少许

4.最后加入水，水要加到菜的3分之2，不易加过多，最后中火闷煮，不时要翻一下锅，让所有菜肴受热均匀。

5.用筷子试试土豆的生熟程度。待土豆熟透，就可以起锅装盘啦。

6.为了能添点菜色，可以切少许葱花撒在菜里面。一道美味的土豆烧排骨就做好啦！

用料

排骨 2条

土豆 2个

蒜末/蒜蓉酱 适量

姜丝 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

生粉/玉米淀粉 1小勺

做法步骤

1、排骨清洗干净，泡泡水去除里面的血水。 泡好澡的排骨沥干水分，加入蒜末，姜丝，料酒腌制半小时。（不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末）

2、土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下，去除土豆表面多余的粉。

3、锅里放油，下土豆煎~

4、煎的表面金黄~就可以啦

5、排骨腌制好啦，加一小勺生粉，裹匀排骨，下锅油煎~

6、腌制排骨的姜丝别扔，也下锅煎炸一番~

7、排骨煎的表面金黄了，就可以加热水，略微淹没排骨即可，加入生抽，老抽，加盖中小火焖煮20分钟。

8、20分钟后，开盖加入土豆，继续焖煮5-10分钟后，就可以开盖收汁出锅啦！

9、装盘端上桌开吃。