正宗的火锅底料应该是没有添加剂，健康第一，吃了后身上不会留下火锅味道才能称之为正宗。

我推荐一家重庆文化艺术圈的人和注重健康的人士喜欢去吃的小众火锅~《鲁祖古法火锅》，这家火锅店开了4年了，老板也不怎么做营销，知道的人很少，重点是味道确实不错，辣而不燥，香而不腻，麻辣鲜香循序渐进，底料注重健康和环保，人工炒料，不加增鲜剂增色剂增香剂，吃后身上闻不到丁点火锅味，恐怕重庆不多见。

每个人的口味不一样，我用的一直是红99。