用料： 雪蛤、木瓜、冰糖、姜。 

制作方法：

 1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。 

2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。 

3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。

 4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。

1、雪哈2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml。

2、将雪哈在纯净水里浸泡12-18个小时后，剔去筋膜3、锅中放水和姜片，煮开后滚5分钟。

4、将发好的雪哈装在漏勺中，连漏勺一起放入姜水中，并倒入白酒后，轻抖漏勺使雪哈均匀遇水焯2-3分钟取出备用。

5、木瓜切开去子，切成小快或用汤勺挖出小块后放入碗底。6、倒入焯好的雪哈，用锡纸封住，入锅蒸45分钟。7、吃时倒入牛奶搅拌