主料母鸡(一年内) 1000克辅料枸杞

 15克调料料酒

 10克胡椒粉

3克姜

10克大葱 

10克味精 

1克精盐 

3克类别家常菜

 1. 将母鸡宰*后去毛、内脏及爪，洗净；

2. 母鸡放入沸水氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥去水分；

3. 枸杞洗净，备用；

4. 葱切段，姜切片；

5. 将枸杞装入鸡腹腔内，然后将鸡的腹部朝上放入盆内，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐，倒入清汤150克，用湿棉纸封口；

6. 上笼用旺火蒸2小时，取出，拣出姜片、葱段不用，放入味精即可。

做法：

将红参洗净放入鸡腹内，缝好，放入炖盅内，加清水适量，放入生姜，再入锅，小火隔水蒸1个半小时，加盐调味即可。