步骤 1

粉条提前三小时泡发。

步骤 2

切三瓣蒜、几片姜、半根大葱，准备一颗八角、一片香叶和十粒左右花椒粒。

步骤 3

五花肉切片直接下锅，小火煸，直到出油。

如果锅易粘，就先热锅、放少许油再下肉。

步骤 4

肉拨到一边，下葱姜蒜香料煸出香味，然后和肉一起翻炒几秒。小火。

步骤 5

加料酒翻炒，然后倒入老抽、生抽及少许醋继续翻炒十来秒。中小火。

料酒、醋都是用来去腥的，老抽上色，生抽提味。

步骤 6

加开水炖煮。水开后转小火，盖盖炖煮约25-30分钟。

肉烂自香，所以不要怕费时间哦。

步骤 7

炖肉期间切好豆腐块、土豆块、青椒以及白菜。

土豆块过水冲洗去淀粉。白菜叶和白菜帮分开盛。

????配菜可以随意搭配，常用的配菜除了上面几种还有豆角、蒜薹、芹菜、菜花等等。

步骤 8

肉炖好后先放入土豆块煮5分钟左右，再放入泡好的粉条、豆腐块继续炖煮约10分钟。

粉条吸水，如果水不够再加一点。

????关于粉条:各家的粉条粗细、韧性都不一样，我给的时间只是一个参考。所以烧煮时间要根据你们家粉条的情况而定。千万别整的硬了或者烂了来找我麻烦哦????

步骤 9

10分钟后，倒入白菜帮翻炒。约1分钟左右倒入白菜叶和青椒翻炒均匀，加入适量盐。

豆腐易烂，翻炒的时候动作轻一点。

步骤 10

白菜和青椒熟了就可以出锅了。