方法/步骤

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准备食材：细挂面半斤（够2~3人食用），韭菜2两。喜欢吃韭菜的朋友可以多放点，不喜欢的可以用葱花带替韭菜。

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将韭菜剥好，泡在水盆中10分钟左右，然后用手将韭菜在水中多摆几下，冲洗干净，避免韭菜夹缝中的尘土存留。

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然后，将韭菜捞出，空水后，放在切菜板上，将韭菜切成1厘米左右的小段。

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将切好的韭菜放在碗中，先放香油适量，搅拌均匀后，再放盐、味精各适量，稍搅拌。

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将锅中水烧开后，将细挂面下入锅中，立即用筷子将挂面搅一搅，避免挂面粘结，待挂面煮3分钟左右，将腌制好的韭菜倒入锅中。

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然后，关火，将韭菜搅拌均匀后即可，用碗盛出稍凉即食，美味爽口，营养保健。

注意事项

面下好后，将韭菜倒入锅中，立即关火，韭菜鲜美好吃。

煮面条时，掌握不好时间，煮2~3分钟

主料

　　花蛤500克 面条(煮)200克辅料

　　辅料

　　韭菜1小把 黄酒1小勺 盐适量

　　1、 把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。

　　2、 准备新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段

　　3、 锅中坐水，放入花蛤，加2片姜(去腥及中和花蛤的寒性)和1勺黄酒。开大火煮开

　　4、 大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉

　　5、 捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。

　　6、 把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟

　　7、 加入少许盐调味儿，撒上韭菜段

　　8、 倒入煮好的花蛤，关火，装碗，开吃