用料:

梭子蟹 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

葱，姜，蒜，麻椒，辣椒，香叶，八角

生抽，糖，盐，豆瓣酱，火锅底料，啤酒半罐。

淀粉 适量

香葱

香辣蟹的做法步骤:

步骤 1

洗净，去腮，去胃，一破两半

步骤 2

都收拾好后用料酒，白胡椒粉腌制半小时

步骤 3

腌好后把腌出的汤倒掉，放淀粉，确保每个都沾上，尤其剁开露着肉的那。

步骤 4

中大火过下油，淀粉微黄就出来。

步骤 5

另起锅把蒜瓣炒黄

步骤 6

放葱姜麻椒辣椒八角香叶炒香

步骤 7

放豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放生抽，糖，盐，啤酒

步骤 8

炸好的蟹进去盖盖焖2分钟，出锅放几根香葱

主料：

梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝

辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜

调料：盐、葱、姜、蒜、料酒

操作：

1、先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开；

2、锅中放入葱姜蒜末，将梭子蟹和墨鱼分别煸熟；

3、接着准备砂锅，分别放入洋葱圈、番茄片、粉丝、西芹、干贝、蛤蜊、草虾，以及煸熟的鱿鱼和梭子蟹，再放上一层番茄；

4、然后加入三小勺盐、少许料酒、葱姜蒜末，以及两个蟹壳；

5、最后注入冷水至砂锅的4分之3处，就可以上火炖了；

6、先大火，后小火，炖10到15分钟，最后加些香菜，稍微焖一会儿即可