如果定制衣柜的顶部一边高一边低，可以考虑以下几种处理方式：

检查并重新调整：首先检查衣柜的结构和安装情况，查看是否是因为安装不当或者设计不合理导致的问题。如果是这种情况，可以重新调整衣柜的摆放位置或者对衣柜进行调整。

增加垫板：如果是因为衣柜本身的质量问题或者设计问题导致的，可以考虑在高的地方增加垫板，使衣柜顶部保持平整。

重新制作：如果衣柜的顶部实在无法调整到平整，可以考虑重新制作衣柜的顶部。

以上是几种常见的处理方式，建议根据实际情况选择最适合的处理方式。

1. 调整衣柜的高度：如果衣柜的高度可以调节，您可以尝试调整衣柜的高度，以使其适应较低的吊顶高度。

2. 调整吊顶的高度：如果吊顶高度存在较大的差异，您可以考虑重新调整吊顶的高度，使其高度一致。这可能需要寻求专业人员的帮助。

3. 使用填充物：如果吊顶高度的差异不是很大，可以使用木板、胶合板或其他填充物来填补空隙，以使衣柜与吊顶紧密贴合。

4. 更换衣柜：如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑更换衣柜，选择适合吊顶高度的新衣柜，并进行安装。