原料：番茄2个，牛肉200克，豆腐300克，鸡蛋1个，香油、盐、葱末、米酒、胡椒粉、淀粉各适量。

1．用开水将番茄略烫后去除表皮、切小块；鸡蛋打成蛋液。

2．牛肉切片，加盐、米酒、胡椒粉、淀粉腌渍片刻。

3．锅中添适量水，放入番茄及豆腐煮沸后，加入肉片。

4．待肉片浮起，将蛋液缓慢倒入，同时用汤勺不停搅拌，最后加入盐、葱末，淋上香油即可

食材

牛肉 200g 、 番茄 1个 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 1根 、 食用油 、 盐各适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备好食材；

步骤2/7

把牛肉切成小块，胡萝卜切片，洋葱切块，番茄切滚刀块备用；

步骤3/7

过热后放1勺油，放入牛肉翻炒至变色盛出；

步骤4

放一勺油，倒入胡萝卜，洋葱炒至变软，放入番茄，翻炒出汁然后放入牛肉一起炒；

步骤5

混合均匀后加水煮，煮开后盖上锅盖用小火焖煮15分钟，

步骤6

起锅前用盐调调味即可。