1.

300克排骨过水捞出沥干水分

2.

准备姜 一小块 、 八角 两个 、 肉蔻 两个 、 桂皮 一小块 、 冰糖或白糖 一勺 、 香叶子 五片

3.

锅中加一勺冷油，小火炒制10克冰糖

4.

10克冰糖融化变成焦糖色

5.

冰糖融化变成焦糖色后，迅速倒入300克排骨翻炒，使排骨上糖色。

6.

放入10克姜、 3克八角、2克肉蔻 、2克桂皮，翻炒

7.

加入1勺生抽、1勺老抽，1勺酱油，5克盐，继续翻炒三分钟

8.

加100ml水没过排骨，放入2克香叶子煮开

9.

倒入高压锅，加5克盐

10.

高压锅压20分钟，出锅