原料：面粉 开水 牛肉 洋葱 盐 花椒水 鸡精 玉米油 香油 生抽 面和馅的用量就根据包烧卖的数量准备吧，话说在家里做面食我还真没计量过克数。做法：

1.将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。

2.用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。

3.醒面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油4.把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。5.将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。 6.将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。7.把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。 8.将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。9.将烧卖入锅中火蒸20分钟。外形多种多样，味道还不错。由于是洋葱馅的，所以我和馅的时候没有放葱，另外，我是不吃姜的，所以馅里没有放姜。