调法1，材料：七星椒、豆瓣、芝麻、花椒、葱姜蒜、芝麻油

做法：把七星椒、花椒和葱姜蒜分别剁碎放碟里，再加上豆瓣、芝麻和芝麻油一起搅拌均匀即可。

蒜泥+香油+香菜+葱花这种调法的重庆火锅蘸料最好吃。重庆火锅蘸料又叫油碟，是一种非常经典的重庆火锅蘸料的调配方法，我们只需要先根据自己的口味准备往碗中倒入蒜泥、香菜、葱，再往碗中加入能没过所有材料的香油搅拌均匀，这样一份美味又简单的油碟就调好了。